Foléré

Le Foléré, aussi appelé bissap, est composé de calices séchés d’hibiscus (Hibiscus sabdariffa). Très apprécié au Cameroun et en Afrique de l’Ouest, il permet de préparer une boisson rafraîchissante, acidulée et intensément rouge, chaude ou froide. Il peut être infusé avec du sucre et aromatisé à la menthe fraîche, au gingembre, à la vanille, à l’ananas ou au clou de girofle. Il peut également être utilisé dans la préparation de tisanes, sauces ou confitures.